Zertifizierte ORAC Messwerte
„ORAC“ und „ORACfn“Werte
Die Menge der Antioxidantien eines Lebensmittels ist ein
wichtiger Faktor, wenn dessen gesundheitsfördernde Wirkung
gemessen werden soll. Schließlich sind es diese Stoffe, die mit
freien Radikalen reagieren und damit verhindern, dass die Zellen
des Organismus geschädigt werden. Da Stoffe, die als
Antioxidantien dienen aber oft chemisch unterschiedlich und
nicht immer vom Menschen vollständig erforscht sind, fällt es
oft schwer, anhand einer einfachen Analyse zu einem
verlässlichen Wert zu gelangen.
Um dieses Problem zu lösen, wurde der sogenannte ORAC-Wert
eingeführt. ORAC steht dabei für Oxygen Radical Absorbance
Capacity und beschreibt die Fähigkeit, freie Radikale zu binden.
Die Methode, die dafür angewandt wird, bedient sich
fluoreszierender Moleküle, die mit freien Radikalen in Kontakt
gebracht werden. Die Fähigkeit des zu testenden Stoffes, die
freien Radikale zu binden, lässt sich anschließend daran
erkennen, wie stark die Moleküle am Ende des Experimentes noch
fluoreszierend sind.
ORAC FN steht für Total ORAC for Food and Nutrition und bezieht
sich auf ein spezielles Testverfahren, das von den Brunswick
Labs entwickelt und patentiert wurde. Es erlaubt den
Wissenschaftlern, in einem einzigen Test eine Substanz gleich
auf die fünf wichtigsten freien Radikale zu testen, die im
menschlichen Körper auftreten.
| Die Xoçai Produkte erzielen in
den Brunswick Labs - durch das patentierte
Herstellungsverfahren - bis dato die höchsten ORAC FN
Werte im Vergleich zu anderen Schokoladenprodukten. Dies
wird von den Brunswick Labs zertifiziert. |
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