Bei der industriellen (Massen-)Schokoladenherstellung entstehen bei der Röstung der Kakaobohnen regelmäßig Temperaturen um ca. 150 °C und bei der Trennung der Kakaobutter von der Schokolade wiederum Temperaturen um ca. 90 °C.

Die Xocai Schokolade Nuggets und Xocai Schokolade X-Squares hingegen, werden in einem kalt gepresstem Herstellungsverfahren erstellt. Hierbei bleibt der hervorragend und herausragend hohe Antioxidantiengehalt von Kakao, sowie der Acai- und Blaubeerfrucht (ebenso Bestandteile der Xocai Schokolade) erhalten. Die oft als „Sünde“ bezeichnete Schokolade, erlebt somit eine Metamorphose zur gesunden und delikaten Geschmacksbombe. Xocai Schokolade mit naturreinem Kakao, unterstützt von der Acai- und Blaubeerfrucht ist voll von starken Antioxidanten.